委外桶餐滿意度之影響因素-─以C高級中學為例

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Title:	委外桶餐滿意度之影響因素-─以C高級中學為例
Authors:	莊素幸
Contributors:	經營管理學系碩士在職專班
Keywords:	委外桶餐;服務品質;產品品質;滿意度
Date:	2015
Issue Date:	2015-11-18 01:55:14 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	現在的中學生飲食西化影響健康、加上食安問題層出不窮，團膳廠商在迎合學生口味之餘，應做多方面週全考量，才能維持學校師生的健康，提供完善的服務。本研究針對學校採委外桶餐將產品送至學校供餐之服務，探討服務品質與產品品質對影響委外桶餐滿意度之因素。本研究擬藉由問卷調查方法，藉以了解學生對於委外桶餐滿意度之影響因素各變項間的關係。將採用模糊質性比較分析法(fs/QCA)與迴歸分析法，探討委外桶餐滿意度之影響因素。迴歸分析結果為受訪者的對產品品質之「烹調技巧」、「附加價值」，「清潔衛生」對滿意度有顯著正向影響。透過fs/QCA分析結果，為學生對委外桶餐滿意度有九種路徑。某影響因素在不同路徑中，有相同核心條件。學生對供餐的「份量方面」，搭配「營養均衡」、或「菜色變化」多之組合，有高滿意度結果。另對「服務人員」印象良好，搭配不錯的「烹調技巧」，亦會產生高滿意度成果。
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