平價日本料理之行銷策略-以新竹科學園區為例

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題名:	平價日本料理之行銷策略-以新竹科學園區為例
作者:	陳凱琳
貢獻者:	國際企業學系
關鍵詞:	日式料理;行銷策略;SWOT分析
日期:	2015
上傳時間:	2015-10-16 08:56:45 (UTC+0)
出版者:	亞洲大學
摘要:	本研究主要以新竹科學園區的餐廳為研究對象，以深度訪談的方式探討平價日本料理餐廳的行銷策略，藉以分析各家餐廳所採的行銷策略之差異，並透過波特五力分析和SWOT分析對各家餐廳提出經營模式的建議。研究發現該地區餐廳林立，具有顧客群聚效應的優勢，但各競爭者在定價上皆走平價路線，且產品的差異化不大，因此推廣策略相對重要，電視美食節目的行銷是最有效累積店家聲譽的方式，從網路討論中發現與美食節目做結合的店家的網路討論度最高，也是吸引來客主要的原因。因此在同質且競爭性的店家中消費者主要還是靠知名度為主要選擇對象，電視媒體是最佳的累積知名度的方法。
顯示於類別:	[國際企業學系] 博碩士論文

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