探討杏鮑菇萃取物抗氧化、抗發炎及抗癌功效

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Title:	探討杏鮑菇萃取物抗氧化、抗發炎及抗癌功效
Authors:	詹瀞茹
Contributors:	生物科技學系
Keywords:	杏鮑菇;抗氧化;抗發炎;抗癌;細胞凋亡
Date:	2015
Issue Date:	2015-09-30 08:12:52 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	杏鮑菇為天然食用及藥用真菌，含有豐富之不易被消化的醣類和膳食纖維、蛋白質、且含有豐富的維生素B1、B2、B6、B12、鈣、磷、鐵。而前人研究中顯示大部分的菇類的杏鮑菇的胞外多醣具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。本論文中所使用杏鮑菇子實體採用亞洲大學健康學院院長林俊義院長提供以環控方式栽培之杏鮑菇進行研究。本論文之研究目的有三項：(1)分析杏鮑菇萃取物的抗氧化的成分與功效 (2)探討杏鮑菇萃取物抗發炎功效 (3) 評估杏鮑菇萃取液抑制乳腺癌(MCF-7)、人類胃癌(SNU-1)之功效及細胞凋亡機制。根據研究結果顯示(1)杏鮑菇萃取物清除DPPH 自由基能力，杏鮑菇在濃度20 mg/ml時乙醇萃取物(108.72%) >甲醇萃取物(91.2%)。還原能力測定中，杏鮑菇萃取物在濃度20mg / ml 時，杏鮑菇萃取物還原能力：甲醇萃取物>乙醇萃取物，在抗氧化成分分析之實驗結果顯示，杏鮑菇甲醇萃取物總多酚含量為1.84mg/g，杏鮑菇乙醇萃取物總多酚含量為2.55mg/g。而在杏鮑菇甲醇萃取物的類黃酮含量為0.037 mg/g，杏鮑菇乙醇萃取物的類黃酮含量為0.123 mg/g。(2)細胞存活率之試驗結果顯示，杏鮑菇熱水萃取物對小鼠巨噬細 (RAW264.7)沒有毒殺作用，杏鮑菇熱水萃取物在濃度50 μg/ml 時，可降低50％經LPS 誘導的巨噬細胞產生的NO 含量，此外杏鮑菇熱水萃取物能抑制經 LPS 誘導的巨噬細胞所產生NO和促發炎細胞因子，例如NF-β、TNF-α和IL-6，表現出抗發炎的活性 (3) 在杏鮑菇萃取物抗人類乳腺癌（MCF-7），人類胃癌（SNU-1）特性中，培養 72 小時中，冷水萃取物IC 50 值的分別為0.16mg/ml，0.26 mg/ml，該萃取物顯示出抑制癌細胞劑量依賴性，濃度越高抑制率越高，進一步分子機制的研究顯示，杏鮑菇冷水萃取物可誘導人類乳癌細胞(MCF-7)體外細胞凋亡途徑，且再抑制胃癌實驗當中，並無杏鮑菇抗胃癌文獻的研究，綜上實驗結果，此實驗結果可以得知，杏鮑菇萃取物具有潛在的抗氧化、抗發炎和抗癌之特性。在未來，杏鮑菇甲醇萃取物未來可以應用於抗氧化劑，乙醇萃取物可以應用於抗氧化保養品，冷水萃取物可以應用乳癌及胃癌的抗癌藥物，熱水萃取物可開發抗發炎的保健食品。
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