從民俗文化資產看台灣飲食文化觀光之發展

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Title:	從民俗文化資產看台灣飲食文化觀光之發展
Authors:	許瑞嫚;簡志文
Contributors:	國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系餐旅管理暨教育組;國立臺北科技大學
Keywords:	飲食文化;觀光;民俗文化資產
Date:	2008-09-08
Issue Date:	2009-12-15 01:47:10 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學休閒與遊憩管理學系
Abstract:	飲食文化觀光並非只是單純的「吃」，而是包含許多來自於社會面向與文化意識的部分，台灣要發展飲食文化觀光，最重要就是要瞭解台灣傳統飲食與民俗文化資產。因此，本文以文獻分析及研究者實地調查，首先對台灣傳統的飲食、民俗文化資產做一探討，再針對國、內外推動飲食文化觀光的運作情形進行分析比較，最後提出臺灣發展飲食文化觀光未來應有的做法。結果發現要發展台灣飲食文化觀光，其社會文化面的體驗更甚於食物的品嚐。
Relation:	2008海峽兩岸休閒產業發展學術研討會 09-08~09
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