經營策略之探討-以85度C為例

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Title:	經營策略之探討-以85度C為例
Authors:	邵俊溎;施鴻瑜
Contributors:	立德管理學院休閒管理研究所
Keywords:	咖啡
Date:	2006-05-01
Issue Date:	2009-12-15 01:21:56 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學休閒與遊憩管理學系
Abstract:	目前國人所得收入已達一定水準，而週休二日的實施，增加了人們閒暇的時間，也慢慢培養國人具有休閒的觀念。而國人對於外來飲食的接受度提高以及在重視休閒的觀念下，便有國內外連鎖企業體系的經營者抓緊這波趨勢，營造出另一種休閒的場所，尤其咖啡連鎖店的成長最為明顯。然而發展至今，咖啡店已不再單純販售咖啡，除了餐點選擇性增加之外，環境的裝潢與室內的擺設也成為吸引顧客與否的主要因素。當然，一成不變的管理模式是無法滿足消費者嘗鮮的心態，因此業者必須朝增加附加價值來吸引顧客，例如無線上網環境的提供等。故不論加強服務品質與裝潢擺設以及室內氣氛的營造，只為提升品牌形象，刺激消費者產生消費行為。然而，為迎合顧客多變的需求，能帶給消費者不一樣的體驗與感受就能創造利潤，而85度C的制勝關鍵在於讓顧客體認到商品物超所值，滿足顧客的期待與新奇感，並且創造另類味覺與視覺的感受，市場接受度與評價才會瞬間飆高。因此，本個案特別選定85度C作深入的介紹與探討，並配合Porter（1980）的五力分析模式與SWOT分析架構進行研究，期望藉由該個案研究，提供學界參考之論點。關鍵字：85度C、SWOT分析、品牌形象、消費行為
Relation:	2006年海峽兩岸休閒產業發展學術研討會 05-01~02
Appears in Collections:	[休閒與遊憩管理學系] 會議論文

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