香椿水萃取物對於酪胺酸?活性之抑制效能

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Title:	香椿水萃取物對於酪胺酸?活性之抑制效能 Inhibition of the Water Extract from Toona sinensis toward the Activity of Tyrosinase
Authors:	闕壯銘
Contributors:	生物科技學系碩士班
Date:	2007
Issue Date:	2009-10-13 06:35:35 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	在生物體內，當酪氨酸酶分解某些受質，如：L-3,4-dihydroxyphenylalanine (L-dopa)、L-tyrosine可導致麥拉寧黑色素(melanin)的形成。本研究探討香椿葉片的水萃液(TSL-CE)、水萃上清液(TSL-1)及香椿葉發酵液(TSL-1 F)對酪氨酸酶分解L-dopa、L-tyrosine活性的影響，以評估香椿作為皮膚保養品的可能性。本實驗中酪氨酸酶的活性乃以在分光光度計475nm下所偵測dopachrome的生成量為指標。實驗的數據指出無論是TSL-CE、TSL-1及TSL-1 F都會有明顯抑制酪氨酸酶分解L-dopa的作用。此外，抑制作用隨著水萃物濃度(0.047，0.375，1.5，3，6mg/ml) 的濃度升高而增加，在L-dopa的濃度為5mg/ml，TSL-1、TSL-CE、TSL-1 F濃度為6mg/ml狀況下，抑制率分別達到: 85.37%、58.88%以及56.21%。當酪氨酸酶的受質為L-tyrosine時，三種香椿水萃液也有抑制酪氨酸酶的作用，而且抑制作用也隨著水萃物濃度升高而增加，在L-tyrosine的濃度為5mg/ml，TSL-1、TSL-CE、TSL-1 F等的濃度為6mg/ml狀況下，抑制率分別達到: 95.83%、63.61%以及66.69%。比較三種香椿葉片水萃取液，TSL-1對酪氨酸酶的抑制作用為最佳。由動力學的參數得知，TSL-1、TSL-CE、TSL-1 F在受質為L-dopa2以及L-tyrosine時(除了TSL-CE在L-tyrosine當受質的情況下無法判定)，對於酪氨酸酶的抑制形態都為混合型抑制。
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