硒對雞組織中含硒蛋白W及抗氧化酵素之影響

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Title:	硒對雞組織中含硒蛋白W及抗氧化酵素之影響 The effect of selenium on the expression of selenoprotein W and antioxidative enzymes in chickens
Authors:	江梅君
Contributors:	生物科技學系碩士班
Date:	2006
Issue Date:	2009-10-13 06:35:20 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	微量元素硒（selenium）是動物及人類生長與繁殖所需。硒元素主要以含硒蛋白之形式存在於生物體中。含硒蛋白合成時，硒元素就以含硒蛋白（selenocysteine ; SeCys）的形式存在，經由UGA 鹼基密碼，轉譯成為含硒蛋白的組成。含硒蛋白Ｗ (selenoprotein W ; SeW）為一具抗氧化功能之含硒蛋白，且其在動物骨骼肌中之表現量較高。目前為止，雞之SeW 基因序列尚未被證實，亦無相關之研究結果。因此，本研究利用反轉錄聚合酵素連鎖反應，偵測雞組織中SeW 及特定抗氧化酵素基因之表現，並進一步探討硒對SeW 及特定抗氧化基因之影響。本研究成功確認出雞SeW cDNA 序列，此序列於推測之胺基酸序列中的第十三個位置為selenocysteine，且在mRNA 中Type II SECIS的位置上AUGAN9-12AAA 形成stem-loop 的結構，可以將UGA 轉譯成selenocysteine。將雞SeW cDNA 之序列和其他已知七種物種（小鼠、大鼠、人類、猴子、羊、猪及魚）之SeW 比對，顯示其核酸序列之相似程度，與哺乳動物為58.5-58.9%，而雞與魚SeW 之相似度為22.5%。所推測雞之胺基酸序列與此七種物種的相似度則為54-60%。動物實驗採用購自商業市場19 隻2 週齡之公蛋雞，隨機分成控制組（無另添加Se）、餵飼添加1 ppm 亞硒酸鈉（sodium selenite）或餵飼添加4 ppm 亞硒酸鈉等三種處理組，餵飼時間為6 週。研究結果顯示，飼糧中添加1 ppm 硒4 週後，可提高增重。SeW mRNA 之組織分佈情形不受硒的影響，而只有雞腎臟Se W 之mRNA 於受硒之調控而增加，其餘受測組織中之SeW 皆不受硒之調控。SOD、cGPX及CAT 等抗氧化酵素mRNA 之組織分佈情形，亦不受硒之影響，而cGPX 為主要受硒調控而增加活性之抗氧化酵素。雞餵食添加1 ppmSe 或4 ppm Se 之飼料六週後，骨骼肌、腦及肝臟等組織中cGPX 酵素活性增加，因此添加硒會增加組織中之抗氧化的能力，以減少自由基對組織之損害。
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