有機農產品消費與有機教學需求之研究－以台中縣國小教師為例

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Title:	有機農產品消費與有機教學需求之研究－以台中縣國小教師為例 Consumption of Organic Agricultural Products and Demand for Teaching Evidence from Elementary School Teachers in Taichung County
Authors:	曾婉玲
Contributors:	保健營養生技學系碩士班
Date:	2008
Issue Date:	2009-10-09 07:42:55 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	由於人類的自利行為，嚴重破壞地球生態，卻使人類生存遭受莫大威脅，於是有識之士於全球各地積極推行有機農業。台灣的生態環境與國民健康亦面臨逐漸惡化的現況，但對推廣有機農業尚缺乏一些客觀條件配合與存在些困難，因此本研究以台中縣國小教師為對象，進行有機農產品的認知、態度、消費行為及有機教學需求等之探討，研究結果期能做為相關單位推廣有機農業之參考。於2008年4月，蒐集到491份有效問卷資料，做為分析之依據。除樣本分析外，並以SPSS統計軟體，應用因素分析法 (factor analysis)與羅吉特模型 (Logit model)，進行有機農產品消費與有機教學需求之實證研究。在樣本分析方面顯示：(1)對有機農業的整體正確認知率為61.7%，其中以「生態與健康」(89.4%)最高，而「加工與流通」(34.4%)最低；(2)對有機農業的態度認同度高達91.3%；(3)每月平均消費有機農產品一次以上者佔61.5%，其主要消費動機為「健康」(96.1%)與「安全有保障」(72.5%)；及(4)有九成二認為要推行有機教育，並希望相關單位提供「學生戶外教學或體驗」(81.3%)之教學支援。實證結果方面，先針對14個態度問項，應用因素分析法，得到二個共同因素，因素一命名為「倫理消費」，特徵值是8.027，解釋變異量為57.3%，而因素二命名為「認同責任」，特徵值是1.556，解釋變異量為11.1%，合計累計解釋變異量達68.4%。並以Logit模型，對有機農產品消費與教學需求共七條方程式進行實證研究，結果顯示：(1)認知程度或態度認同度高者，較會消費有機農產品或從事有機教學；(2)男性、宗教信仰為佛教與一貫道者、家庭月收入10萬以上者、家中有60歲以上長者、為家中農產品主要購買者等，相對上較會消費有機農產品；(3)年齡30歲以上者、宗教信仰為佛教與一貫道者、家中有12歲以下幼童者等，相對上較會進行有機教學；及(4)能同時對有機農產品消費與有機教學需求，達最顯著且正向影響效果之變數為「倫理消費」態度。據此，建立「倫理消費」觀念，可提高有機農產品消費與推行有機教育，進而幫助有機農業發展。再者，在消費方面可依顯著性的人口統計變數，作為拓銷對象，並加強對有機農產品深廣度之認知與環保飲食概念的宣導；在教學需求上，希望相關單位提供有機教學體驗等多項支援，並可利用教師週三進修時間，協助教師進行有機農業與教學之學習，以奠立下一代健康的基礎。
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