特產飲食動機與體驗之關係

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Title:	特產飲食動機與體驗之關係 The relationship between taste motivation of local food and experience
Authors:	吳禎
Contributors:	休閒與遊憩學系碩士班
Date:	2006
Issue Date:	2009-10-12 11:43:42 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	觀光旅遊中所謂支援性的遊客體驗如飲食、運輸等，所扮演的角色越來越重要。本研究欲探討遊客在旅遊地品嘗特產所獲得之體驗，希望了解遊客前往旅遊地品嘗特產的動機以及所獲得的體驗，並探討影響遊客特產飲食體驗之因素。本研究透過文獻回顧及先驅研究，歸納受訪者品嘗特產的動機及體驗，動機構面分為生理動機、文化動機、人際動機及地位聲望動機；體驗構面分為心理體驗、文化體驗、懷舊體驗及社會體驗，以三義鄉為研究地點，針對16歲以上現地品嘗客家菜的遊客採取便利抽樣，以問卷發放的方式進行調查，總計共發出238份問卷，有效問卷為223份，回收率為93.6%。經由信度分析及驗證性因素分析，檢驗飲食動機與體驗構面的信度及配適度後，以迴歸分析探討遊客飲食體驗的影響因素，研究結果如下。 1.遊客品嘗特產的動機分為「生理動機」、「文化動機」、「人際動機」及「地位聲望動機」，其中以「文化動機」最為強烈，其次為「人際動機」。研究結果發現遊客前往旅遊地時具有強烈尋求地方文化及特色的動機。 2.遊客品嘗特產的體驗分為「心理體驗」、「文化體驗」、「懷舊體驗」及「社會體驗」，其中以「心理體驗」最為強烈，其次為「文化體驗」。 3.遊客飲食動機的會影響遊客的飲食體驗，遊客品嘗特產的動機不同，獲得的體驗亦有所不同。影響心理體驗的動機為「生理動機」、「地位聲望動機」、「品嘗頻率」；影響文化體驗的動機為「文化動機」、「地位聲望動機」、「品嘗頻率」；影響懷舊體驗的動機為「生理動機」、「地位聲望動機」、「性別」；影響社會體驗的動機為「人際動機」、「地位聲望動機」、「品嘗頻率」。
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