優酪乳飲用者健康自評之研究

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Title:	優酪乳飲用者健康自評之研究 The Self-Assessed Health of Yogurt Milk Drinkers
Authors:	余志鴻
Contributors:	休閒與遊憩管理學系碩士在職專班
Date:	2008
Issue Date:	2009-10-12 11:42:56 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	優酪乳對健康有益，近年來台灣民眾亦漸漸將優酪乳當成休閒食品或健康食品。本研究旨在探討飲用優酪乳專業化程度與消費者健康之關係，本研究以SF-36台灣版問卷為測量工具探討飲用優酪乳專業化程度對受訪者健康的影響。2008年3月16日至4月15日間以便利抽樣方式對450位優酪乳飲用者進行問卷調查，回收400份，最後得385有效問卷進行資料分析，有效問卷率為85.5%，其結果如下：一、優酪乳受訪者專業化程度分群飲用優酪乳受訪者被評為初階最多(佔66.8%)，22.1%受訪者被評為中階，8.3%被評為新手，2.9%受訪者被評為專業。二、優酪乳受訪者性別、年齡與健康自評之關係 (一)男性受訪者整體健康狀況（GH）健康狀態高於女性。 (二)年齡越高女性受訪者身體功能（PF）越健康，年齡越低女性受訪者因情緒問題所引起的角色限制程度越不健康；54歲以下受訪者，女性受訪者年齡與整體健康（GH）呈現顯著差異且正相關。 (三)男性優酪乳受訪者年齡與八個健康自評值間無顯著差異。三、所有優酪乳受訪者專業化程度與整體健康（GH）值呈現正相關，女性優酪乳受訪者專業化程度與活力狀況（VT）、整體健康（GH）呈現正相關。四、「幫助消化」、「營養價值高」與「增強免疫力」為前三名優酪乳受訪者之飲用動機。五、「糖分過多」、「保存期限較短」及「無適當的低溫保存環境」為前三名優酪乳受訪者之飲用阻礙。依本研究結果，未來可更積極推廣飲用優酪乳活動，以增進國人身心之健康。
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