透過視覺刺激改善學齡前兒童之偏食行為

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Title:	透過視覺刺激改善學齡前兒童之偏食行為
Authors:	林建亨;Lin, Chien-Heng;王雪芳;李惠釿
Contributors:	幼兒教育學系
Keywords:	視覺刺激;食物造型;偏食行為;飲食習慣
Date:	2011-04
Issue Date:	2012-11-23 08:52:04 (UTC+0)
Abstract:	學校（園所）是一個小型的社會，幼兒直接接觸的包括了其同儕與教師。在學校中，以教師對於兒童的飲食習慣最具影響力。所以，教師應具備正確的飲食知識，才能正確的指導幼兒的飲食行為，進而尋求或發展改善幼兒的偏食問題的解決方針。本研究主要的目的，即在於探究視覺刺激對學齡前兒童的偏食行為的影響。研究方法主要採取質性之個案研究，以中部某一公立混齡幼兒園為案例，以班上偏食行為較顯著之幼兒為研究對象，採用涉入式實驗、訪談、觀察等相關研究方法蒐集資料，藉以了解透過食物視覺上的改變與刺激，是否能改善幼兒不良的飲食習慣。研究結果顯示，食物的造型變化對視覺所產生的刺激，確實能明顯的改善幼兒用餐的速度及食物的攝取量，甚而減少幼兒偏食的行為。故研究結果建議，幼兒餐點的準備，若能在視覺的造型多給予變化，對於幼兒偏食或其他的不良的飲食習慣，將會有顯著的改善。
Relation:	弘光學報
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