高硒乳酸菌為蛋雞飼料中有機硒之補充來源

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Title:	高硒乳酸菌為蛋雞飼料中有機硒之補充來源
Authors:	Neja, Sultan Abda
Contributors:	葉貞吟;歐柏榮亞洲大學生物科技學系碩士班
Keywords:	亞硒酸鈉;高硒酵母菌;高硒乳酸菌;繁殖性能;榖胱甘過氧化?;來亨蛋雞
Date:	2012
Issue Date:	2012-11-14 13:32:10 (UTC+0)
Abstract:	摘要硒為一生物體所需之重要微量元素，充分攝取硒有益於健康，包括降低癌症之風險。然而在許多國家，於人及動物對於硒的攝取量皆嚴重不足。為了評估添加高硒乳酸菌 (SL) 對於來亨蛋雞繁殖性能、產蛋品質以及硒含量之影響，本計畫設計一為期20周之實驗，利用96隻26週齡之母雞隨機分組為四種處理：控制組僅餵予無硒添加飼料；實驗組則分別添加0.4 mg/kg亞硒酸鈉 (SS)、高硒酵母菌 (SY)、以及高硒乳酸菌。每日記錄其產蛋數量且各組每15日收集10顆蛋以評估其產蛋及蛋殼品質。計算糞便樣本中SL之含菌數量 (CFU) 以及其硒含量分析。蛋雞之血清與產蛋樣本則分別分析其硒及膽固醇含量。實驗末了每組處理皆犧牲 6隻母雞並收集其組織與血清樣本用於分析。實驗結果顯示高產蛋量皆出現於SY及SL組 (93.6%及93.1%)。SL組之蛋黃指標、蛋白高度及重量皆顯著高於其他組；糞便生菌數也以SL組顯著高於其他組。有機硒添加組 (特別是SL組) 則較SS組顯著提高硒於血清中之含量。在產蛋中硒含量之分析顯示添加SY與SL較高於添加SS組有較高之趨勢。而榖胱甘過氧化?分析結果顯示添加硒可提高其在於肝及肌肉中之活性，而膽固醇於各組血清中皆顯著下降，但不影響其於蛋黃中之含量，指出硒之添加並無增加膽固醇含量於血清及蛋黃之風險。本研究結果指出，在來亨蛋雞飼料中添加有機硒可改善其產蛋量與品質、提高血清與組織中硒含量及組織中抗氧化酵素之活性，此結果支持SL可用為來亨蛋雞飼料中有機硒之補充來源。
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