杏鮑菇子實體萃取物之功效與應用評估

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Title:	杏鮑菇子實體萃取物之功效與應用評估
Authors:	陳絮琳
Contributors:	黃佩珍亞洲大學保健營養生技學系碩士班
Keywords:	包覆率;奈米脂質微粒;酪胺酸?;杏鮑菇
Date:	2012
Issue Date:	2012-11-14 11:31:39 (UTC+0)
Abstract:	食藥用菇具有營養、美味，且含豐富的生理活性物質，因此，廣泛受到大家喜愛。本研究進行杏鮑菇、銀耳、巴西蘑菇、靈芝之子實體萃取物的功效評估，先以酪胺酸?活性抑制功效進行篩選，結果顯示，靈芝、巴西磨菇及杏鮑菇子實體萃取物皆具有很好的酪胺酸?抑制功效。其中杏鮑菇子實體為霧峰區特產，因此針對杏鮑菇子實體菇柄與菇傘，以熱水、高壓均質、乙醇萃取探討其萃取物活性對酪胺酸?活性抑制及抗氧化的能力，並?用奈米脂質微粒包覆杏鮑菇萃取物，探討奈米脂質微粒製備條件，以作為應用評估之用。功效評估結果顯示，杏鮑菇子實體以熱水、高壓均質、乙醇萃取之酪胺酸?抑制率，以乙醇萃取效果較佳，其次為熱水及高壓均質；抗氧化能力方面 (包含清除自由基DPPH、還原力、亞鐵離子螯合)，三種萃取方式皆具有抗氧化能力。再以脂質微粒包覆杏鮑菇水性萃取物，以助於萃取物通過油性膜，促進經皮吸收。脂質包覆微粒製備利用辛酸/癸酸三甘油酯 (Caprylic / Capric Triglyceride) 與硬脂酸單甘油酯(Glyceryl Mono Stearate)作為油相脂質，在高壓均質2-3次後，平均粒徑趨於穩定，分別約為 79.90 nm- 85.10 nm與73.80 nm-80.80 nm，同時冷卻溫度及冷卻靜置時間會影響平均粒徑大小，含辛酸/癸酸三甘油酯 (Caprylic / Capric Triglyceride) 之脂質包覆微粒於室溫下冷卻比低溫下冷卻之平均粒徑大，且冷卻靜置時間越久平均粒徑愈大；而含硬脂酸單甘油酯 (Glyceryl Mono Stearate) 之脂質包覆微粒冷卻時間越久，平均粒徑皆穩定無顯著性差異。脂質包覆微粒的的包覆率達81%。
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