優良杏鮑菇栽培特性與新細菌性病菌之生物特性

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Title:	優良杏鮑菇栽培特性與新細菌性病菌之生物特性
Authors:	歐于綺
Contributors:	亞洲大學生物科技學系碩士班林俊義
Keywords:	杏鮑菇;栽培;細菌性病害;生物特性
Date:	2012
Issue Date:	2012-11-14 07:29:32 (UTC+0)
Publisher:	Asia University
Abstract:	杏鮑菇在歐洲、亞洲和北美洲越來越受到消費者的歡迎。本研究探討不同品系杏鮑菇菌絲營養生長特性，並對杏鮑菇菌絲於不同培養基和不同溫度上的生長情況進行比較。四種品系（LP5、LP6、LP7、LP8）之杏鮑菇菌絲生長於 6 種不同培養基（YMDA、YSA、YMA、PDA、MEA 和 YDA）中，以 YMDA、YSA、YMA 和 PDA 培養基最適生長；四種品系之杏鮑菇菌絲生長於 9種溫度中（4℃、8℃、12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃、36℃），以 28℃ 生長最快；四種杏鮑菇菌絲於鋸木屑中生長速率以 LP6 品系最快，LP8 速度最慢。研究過程中並發現杏鮑菇栽培子實體時受不明病原菌的危害，在菇體上引起腐爛及菇體變形的問題，去年夏秋之際經赴各地調查，發現在中部地區，此軟腐畸形的現象明普遍存在，且有擴散的趨勢，仍進一步調查其病原菌特性，暫定名為畸腐病。從罹病菇體分離到 7、11、22、27、40、48 和 53 等七個菌株做為供試菌株。杏鮑菇畸腐病細菌感染菌絲體會出現褐色感染圈，而感染子實體會出現 1 級水浸狀的情形，嚴重時會出現 2 級的畸形膨大的問題，到了 3 級時子實體已產生濃稠菌液；杏鮑菇畸腐病細菌感染菌絲體上在不同溫度中以 20-28℃ 發病率最高;杏鮑菇菌絲體與子實體上經接種細菌後，濃度越高發病率也越高；將 7 株病原菌分別接種至杏鮑菇菌絲體及子實體上發現 7 株病原菌發病度皆達 70％以上；7 種菌株在其他食用菇類上包括蠔菇【Pleurotus ostreatus （Jacq. : Fr.）Kummer】、香菇【Lentinus edodes （Berk.） Sing.】、金針菇【Flammulina velutipes （Curt.:Fr.） Sing.】、粉紅菇【Pleurotus salmoneostramineus L. Vass.】、滑菇【Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito & S. Imai】、珊瑚菇不具病原性，【Pleurotus citrinopileatus Sing.】僅對蠔菇【Pleurotus ostreatus】具病原性。關鍵字:杏鮑菇、栽培、細菌性病菌、生物特性
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