不同萃取方法對於整株乾燥三裂葉蟛蜞菊抗菌及抗氧化能力之影響

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Title:	不同萃取方法對於整株乾燥三裂葉蟛蜞菊抗菌及抗氧化能力之影響
Authors:	韓建國江宜蓁
Contributors:	醫學暨健康學院食品營養與保健生技學系
Keywords:	三裂葉蟛蜞菊、抗氧化、抗菌、超音波震盪萃取、常壓煮沸萃取、高溫高壓萃取
Date:	2018
Issue Date:	2023-06-29 07:52:59 (UTC+0)
Abstract:	三裂葉蟛蜞菊（Wedelia trilobata (L.) Hitchc.），為菊科多年生草本植物，常被應用於美化環境，亦是坊間常使用的青草茶原料之一，其具有清熱解毒的能力。本實驗室先前之研究發現蟛蜞菊的根、莖、葉的萃取物具有抗菌、抗氧化、抗發炎及抗肝癌等生理活性。然而不同的萃取方式可能會影響三裂葉蟛蜞菊的抗氧化及抗菌能力。故本研究以抗氧化及抗菌為指標，探討超音波萃取、常壓煮沸萃取、高溫高壓萃取等三種萃取方法對三裂葉蟛蜞菊抗氧化及抗菌之影響，以提供未來業者商業量產時之最佳萃取方式。研究結果顯示，在萃取率方面，高溫高壓有最高值，其次為超音波震盪，最低為常壓煮沸，其值分別為 30.97%、24.47%及 20.54%，雖然高溫高壓及超音波震盪可提高萃取率，但同時也對抗氧化生理活性物質造成破壞，故其大部分的抗氧化指標都不及常壓煮沸萃取者；常壓煮沸萃取者在大部分的抗氧化指標有最高之測定值，其在濃度 10mg/ml 時類黃酮含量為 10.88mg/g、總酚含量為 111.07mg/g、清除 DPPH 自由基能力為 52.6%及還原力吸光值為 2.6；而 pH 值及萃取方法皆會影響亞鐵離子螯合能力的測定值，三種萃取方式萃取液之 pH 值分別為常壓煮沸 6.01、超音波震盪 5.8 及高溫高壓 5.38，亞鐵離子螯合能力的測定值大致而言，以 pH 值較高的常壓煮沸與超音波震盪有較高的測定值，測定值最低的則是 pH 值最低之高溫高壓萃取液。在抗菌活性方面，各種萃取方式之水萃液皆無抗菌作用。
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