GABA茶抗氧化活性及對 LPS 誘發微小膠細胞的保護作用

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题名:	GABA茶抗氧化活性及對 LPS 誘發微小膠細胞的保護作用
作者:	張榕珊
贡献者:	Department of Health and Nutrition Biotechnology
关键词:	佳葉龍茶;類黃酮;總多酚
日期:	2011
上传时间:	2011-09-16 13:08:37 (UTC+0)
出版者:	Asia University
摘要:	佳葉龍茶是無氧發酵技術的高含量γ-胺基丁酸 (γ-aminobutyric acid，GABA) 的天然茶葉新製品，定義為每100克的茶葉中含有150毫克的γ-胺基丁酸，GABA為抑制性神經傳導物 (inhibitory neurotransmitter)，證實具有降血壓之藥理活性。本研究利用微小膠細胞於 LPS 誘發發炎與增殖模式下，探討不同濃度 GABA 茶的保護作用，實驗結果顯示，以LPS刺激誘發微小膠細胞 (LPS組) 造成細胞中Nitric oxide (Nitrate/Nitrite) 的含量明顯增加 (19.15±0.63)，且與對照組 (1.35±0.17) 比較具有統計上的顯著性差異 (p < 0.001)。而同時給予LPS 與不同濃度GABA茶 ( 5、25、50、250、500 ng/mL)，以250、500 ng/mL GABA茶對LPS 所造成的微小膠細胞傷害具顯著保護作用 (p < 0.05)。以LPS為mutigen增殖模式下，GABA具有顯著的抑制作用 (p < 0.01)，不同濃度GABA茶則無任何抑制作用，其機轉值得進一步探討。抗氧化活性方面，以清除 DPPH自由基、普魯士藍生成量及螯合亞鐵金屬離子能力為主要指標，並定量 GABA 茶在不同萃取液中總多酚、類黃酮、GABA、咖啡因含量，以並線性迴歸探討 GABA 茶活性成分與抗氧化能力之相關性。分析結果顯示 GABA 茶模仿泡茶水萃模式下，清除DPPH 自由基能力的EC50 濃度為 3mg/mL，相當於人工合成之抗氧化劑 BHT 的 60%，其還原力測詴 EC50 濃度為 5mg/mL，相當於人工合成之抗氧化劑 BHT 的 55%，螯合亞鐵金屬離子能力 EC50 濃度 10 mg/mL 為相當於 L-ascorbic acid 的 53%。綜合以上之結果，證明GABA 茶泡茶水萃模式下，統計顯示不具有顯著之抗氧化力與清除自由基之能力，而其抗氧化活性則與總多酚類含量有正相關性。
显示于类别:	[食品營養與保健生技學系] 博碩士論文

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