苗栗地區老年人的飲食行為與慢性疾病之相關因素探討

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题名:	苗栗地區老年人的飲食行為與慢性疾病之相關因素探討
作者:	林雯婷
贡献者:	Department of Healthcare Administration/Long-term Care Division
关键词:	社區老人;身體質量指數;飲食行為;慢性疾病
日期:	2011
上传时间:	2011-09-16 13:03:28 (UTC+0)
出版者:	Asia University
摘要:	背景與目的：現代國人越來越注重飲食，也是造成慢性疾病的重要原因之一。本研究目的欲了解苗栗地區老年人的身體質量指數、營養知識、飲食行為與慢性疾病之關係。研究方法：本研究採用2005年國科會計畫「台灣老人之成功老化研究：介入計畫與評估」調查資料進行分析，對象為苗栗地區之65歲以上的社區老人（n=391）。飲食行為變項包括飲食健康問題、六大類食物攝取狀況及飲食習慣。慢性疾病包括高血壓、骨關節疾病（風濕、關節炎或痛風）、心臟病及糖尿病。分析方法採卡方檢定、複迴歸及邏輯式迴歸分析。研究結果：在飲食行為相關因素部分，經卡方分析後，年齡與飲食健康問題有相關；性別和經濟狀況與六大類食物攝取有相關；教育程度與飲食習慣有關，居住地區和營養知識，與六大類食物攝取和飲食習慣有關。在慢性疾病的相關因素方面，經複迴歸分析後，女性、年齡較大、BMI值越高、飲食健康越有問題者、六大類食物未每天完全攝取者及飲食習慣越好者，罹患慢性疾病的數目就越多。經邏輯式迴歸分析後，年齡70-74歲及80歲以下，BMI值越高，罹患高血壓的機會越高；女性比男性，有心臟病者，患骨關節疾病的機會較大；飲食健康問題越多者，有骨關節疾病者患心臟病的機會較高；飲食習慣越好，有眼睛疾病者，患糖尿病的機會較高。結論與建議：營養知識與飲食行為之間的關係頗大，故應加強飲食知識的教育。但兩者對慢性疾病的影響可能並非短期可見，建議未來應以長期追蹤研究探討其關係。
显示于类别:	[長期照護組] 博碩士論文

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