學童對「週一無肉日」的認知與滿意度?以屏東縣立枋寮高級中學國中生為例

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Title:	學童對「週一無肉日」的認知與滿意度?以屏東縣立枋寮高級中學國中生為例
Authors:	鄭尤瓊
Contributors:	Department of Leisure and Recreation Management
Keywords:	週一無肉日;認知;滿意度
Date:	2011
Issue Date:	2011-09-14 12:17:10 (UTC+0)
Publisher:	Asia University
Abstract:	本研究旨在探討不同背景變項的學童對「週一無肉日」的認知程度與滿意情形、學童對「週一無肉日」的認知與滿意度的相關情形，再根據研究結果，研擬改進策略，作為「週一無肉日」推動之參考。本研究方法採問卷調查法，以「學童對「週一無肉日」的認知與滿意度調查問卷」為研究工具，針對屏東縣立枋寮高級中學國中部一到三年級（又稱。七?九年級）的學生進行簡單隨機抽樣。共發出問卷450份，回收428份，回收率95.11%，有效問卷428份。問卷資料以SPSS(12.0版)，以描述性統計、單因子變異數分析、皮爾森積差相關方法分析及史皮爾曼相關方法分析，結果發現：一、學童認為推行「週一無肉日」不僅能救地球(節能減碳)，對身體健康也有很大的幫助。二、學童認為只要搭配得宜，不僅不會營養不良，反而會使人們的精神狀態保持和諧、穩定。三、性別並不影響認知，但年級對認知卻有差別，顯示有的年級需要再加強對「週一無肉日」的宣導。四、學童對「週一無肉日」滿意度方面的口味、份量、食材新鮮度、湯都還滿意，較不滿意的是菜色調配，代表午餐視覺方面的調配還要再加強。五、性別並不影響滿意度，且年級對滿意度亦無差別，顯示不論是哪一個年級，對學校所提供的無肉日餐食都一樣重視，所以大家感受相同。六、認知程度愈高，滿意度愈高。七、要多宣導，使學童了解蔬果的營養及重要性，接受度會更高，學童的身體也會更健康。
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