植物荷爾蒙和蔗?濃?在葡萄細胞培養下對原花青素、鞣花酸及白藜?醇生合成之影響

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Title:	植物荷爾蒙和蔗?濃?在葡萄細胞培養下對原花青素、鞣花酸及白藜?醇生合成之影響
Authors:	徐銘謙
Contributors:	Department of Biotechnology
Keywords:	葡萄;細胞培養;二次代謝物
Date:	2011
Issue Date:	2011-09-09 08:57:22 (UTC+0)
Publisher:	Asia University
Abstract:	由於葡萄所含的多酚類化合物包括原花青素(proanthocyanidin)、鞣花酸(ellagic acid)及白藜蘆醇(resveratrol)常被廣泛的應用於食品、醫療、化妝品、醫療工程上，例如：抗人體低密度酯蛋白的氧化、增強免疫系統、抗癌、預防高血壓、抗氧化。故以葡萄(Vitis vinifera L. Gamay Freaux) 癒傷組織細胞(FC-01)為培養於54 種條件下，萃取出原花青素、鞣花酸及白藜蘆醇這三種物質並比較其不同調間培養下其含量的差異，另將萃取物做酪胺酸?活性之抑制試驗，以對應原花青素、鞣花酸及白藜蘆醇之生合成量是否等同於酪胺酸?活性之抑制效能。結果顯示出來源自澳洲Flinders University 的FC-01 紅色細胞株，在懸浮培養條件為0.3 mg/L NAA + 0.3 mg/L kinetin + 50 g/L sucrose 培養下原花青素生合成量最高為7.541 mg/L，而在懸培養條件為0.1 mg/L NAA + 0.1 mg/L kinetin + 30 g/L sucrose 培養下能同時誘導原花青素、鞣花酸及白藜蘆醇的生合成，另在懸培養條件為0.1 mg/L 2,4-D + 0.2 mg/L kinetin + 30 g/L sucrose 培養下，測得白藜蘆醇含量為5.212 mg/L。而在酪胺酸?活性之抑制試驗結果顯示原花青素、鞣花酸及白藜蘆醇之生合成量與酪胺酸?活性之抑制效能並沒有顯著的相關。此實驗也顯示了以不同的環境因子如：蔗糖濃度的調控、植物荷爾蒙濃度的調控，不同的生長條件能誘導增加原花青素、鞣花酸及白藜蘆醇在FC-01 葡萄(Vitis vinifera L. Gamay Freaux) 癒傷組織細胞中的產量，且由於尚未有文獻指出藉由改變培養條件能使葡萄癒傷組織細胞能生合成鞣花酸，故此實驗結果大大的提高了葡萄癒傷組織細胞之利用價值。
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