國中學生蔬菜水果攝取及健康行為間關係之研究─ 臺中地區樣本分析

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Title:	國中學生蔬菜水果攝取及健康行為間關係之研究─ 臺中地區樣本分析
Authors:	周殷如
Contributors:	Department of Healthcare Administration/Healthcare Division
Keywords:	蔬菜攝取;水果攝取;國中學生;GSHS問卷
Date:	2011
Issue Date:	2011-04-06 07:35:59 (UTC+0)
Publisher:	Asia University
Abstract:	國中學生正值發育階段，均衡飲食對其生長發育甚為重要，很多研究發現國中學生飲食不均衡，尤以蔬菜、水果攝取不足最為嚴重。世界各國對於學生的健康行為也特別重視，因此2001年，世界衛生組織(WHO)對全球學校學生健康進行問卷調查(GSHS) ，為了順應國際潮流及探討臺中縣市合併後可能衍生的國中學生健康問題，本研究旨在了解臺中縣市國中學生蔬果攝取的狀況，並探討學生的其他行為和狀況與其蔬果攝取間的關係，希望能在教育層面及合併後地方政府適當資源分配的政策上提供建議。本研究採橫斷式研究，運用GSHS問卷進行國中學生行為調查，以臺中縣市國中學生為研究對象，於民國99年6月間進行問卷調查，共取得有效樣本數607份，所得資料以Spearman相關分析、卡方檢定及邏輯斯迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下：一、約有四成的國中學生每天攝取三次或以上的蔬菜，只有約二成的學生每天攝取二次獲以上的水果。二、臺中縣國中學生水果攝取頻率不足的可能性顯著較臺中市者為高。三、學生們的個人衛生習慣、家庭的保護因素與其蔬果攝取行為呈正相關；年級、身體活動等則與蔬果攝取呈負相關。學校及家庭應提供學生的蔬果攝取的可近性，並透過教育宣導強調蔬果攝取的重要性以增進學生的蔬果攝取。
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