台灣食品烘焙器具業進入國際市場佈局之研究

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Title:	台灣食品烘焙器具業進入國際市場佈局之研究
Authors:	張瑞榮
Contributors:	經營管理學系碩士在職專班
Keywords:	食品烘焙器具;國際市場佈局;策略構面;策略類型;策略本質
Date:	2017
Issue Date:	2017-09-19 05:41:57 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	在「民以食為天」背景下，食品產業一直是民生基礎產業的主軸，而食品烘焙業在食品業中更扮演著重要角色。尤其在亞洲及世界各新興國家中，人民除了能填飽肚子外，更朝向多元化、精緻化方向邁進，食品烘焙業將隨著國民所得提高而具有高度發展空間。過去，有諸多學者投入在食品產業研究，但針對食品烘焙業進入國際市場的研究較少。近年來，食品安全意識與休閒生活受到各國之重視，食品烘焙DIY逐漸形成主流，在此趨勢下，食品烘焙器具業如能把握創新與創造流行，將具有一股相當大的市場發展潛力。而在台灣有限的內需市場下，台灣食品烘焙器具產業如何進入國際市場佈局乃是本研究之目的。本研究係透過文獻探討，彙整出策略構面、策略類型與策略本質等三項構面對擬定國際市場佈局策略影響之研究架構初稿，為符合區域產業特性，本研究加入專家訪談法來驗證之。訪談專家以海峽兩岸之食品烘焙器具業相關專家學者六位，問卷訪調對象以海峽兩岸食品烘焙產業體系成員，其中包括供應鏈廠商、烘焙機器設備商、烘焙原料供應商等。本研究發放問卷250份，實際回收有效問卷76份，有效問卷回收率30.4%。結果顯示，策略構面下第一子構面「擴大有形營運規模」與國際市場佈局具有高顯著正相關，其它兩個子構面無顯著正相關，整體來看策略構面與國際市場佈局是具有顯著正相關；策略本質兩個子構面對國際市場佈局都具有顯著正相關，整體構面來講也是具有高顯著正相關；策略類型構面只有一個子構面且對國際市場佈局有正顯著相關。本研究提出食品烘焙器具業進入國際市場佈局的模式，以供台灣食品烘焙器具業者欲進入國際市場時佈局之參考。
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