探討日本料理店服務品質構面之研究

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Title:	探討日本料理店服務品質構面之研究
Authors:	林淑芳
Contributors:	Department of Business Administration
Keywords:	日本料理店;服務品質;服務業
Date:	2010
Issue Date:	2010-09-09 07:21:15 (UTC+0)
Publisher:	Asia University
Abstract:	服務業是目前台灣經濟發展的新動?，基於配合知?經濟的發展，以及提升生活品質等因素，所以政府全?發展服務業。台灣現在的日本??店及販賣日本??的餐?，相較於其他?國餐?在台灣的面貌，日本飲食文化在台灣發展已相當蓬勃，??種?之多，讓人目?暇給。然而，其背後的?史成因及社會背景：?管是從殖民時期的以在地化至台灣人民生活，後來商業化的推波助燃，都是令人印象深刻的歷程。企業所提供的服務品質，其最終仍是由消費者所鑑定，良好的服務品質，增加顧客再度光顧的機會，本研究透過因素分析找出影響日本料理業者服務品質的關鍵性因素為服務性因素與需求性因素，藉此瞭解消費者的心聲，提供業者在提升服務品質時，能夠有一個參考的依據，強化企業的服務內涵提升附加價值，讓顧客的滿意度上升，提升顧客的再購意願，達到業者與顧客間雙贏的局面。
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