台灣地區老人飲食攝取與憂鬱風險之關聯性探討

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Title:	台灣地區老人飲食攝取與憂鬱風險之關聯性探討
Authors:	游瑞鳳
Contributors:	Department of Healthcare Administration/Long-term Care Division
Keywords:	飲食攝取;憂鬱風險;蔬菜;水果;茶;穀類
Date:	2010
Issue Date:	2010-09-09 06:32:48 (UTC+0)
Publisher:	Asia University
Abstract:	背景—老人憂鬱是一重要的健康議題。老年人憂鬱與營養之間的研究早已被重視，但是從飲食攝取狀況來探討與憂鬱風險的研究則不多見。目的—本研究目的是在探討台灣地區老年人食物攝取與憂鬱之關聯性，並分析飲食攝取對隨後四年憂鬱風險的影響。方法—本研究分析「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」1999年2627名65 歲以上個案之資料。以邏輯迴歸(Logistic Regression)分析各類食物及營養補充品之攝取頻率，在控制性別、年齡、教育程度、獨居與否、吸菸狀況、飲酒狀況、運動狀況、慢性疾病數、自覺健康情形、經濟狀況、日常生活功能等變項下，與憂鬱傾向之關聯性，並分析1999年個案食物攝取狀況預測2003年憂鬱風險的能力。結果—迴歸分析結果顯示在控制上述變項的狀況下，蔬果、茶類及穀類的攝取頻率與憂鬱風險呈負性關聯。每週攝取蔬果類3次或以上者比3次以下者之憂鬱風險減少了47% (OR= 0.53, 95 CI= 0.39 - 0.71)；每週攝取茶類3次或以上者比3次以下者之憂鬱風險減少了38% (OR= 0.62, 95 CI= 0.46 - 0.82)；每週攝取穀類3次或以上者比3次以下者之憂鬱風險減少了36% (OR= 0.64, 95% CI= 0.50 - 0.82)。縱貫分析個案1999年之食物攝取對隨後四年憂鬱傾向之關聯性顯示，蔬果類每週攝取3次或以上者，其四年後之憂鬱風險比3次以下者減少 47% (OR= 0.53, 95 CI= 0.38 - 0.75)；茶類每週攝取3次或以上者，其四年後之憂鬱風險比3次以下者減少38% (OR= 0.62, 95 CI= 0.45 - 0.86)；穀類每週攝取3次或以上者，其四年後之憂鬱風險比3次以下者減少26% (OR= 0.74, 95 CI= 0.55 - 0.99)。其他食物如肉禽、乳品、蛋、豆類、海鮮及營養補充品，則無顯著關聯。結論—本研究顯示蔬菜水果、茶及穀類的攝取頻率與老年人的憂鬱風險有關，並且具有預測憂鬱風險的功能。此結果突顯健康飲食的重要性。蔬菜水果、茶及穀類之攝取可能降低老年人的憂鬱風險。
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