知識擴散、文化創意產業與經營績效之關係－以台灣中南部特色飲食文化為例

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Title:	知識擴散、文化創意產業與經營績效之關係－以台灣中南部特色飲食文化為例 The Relationship among Knowledge Diffusion Culture Creative Industry and Performance–A Study of Middle South Taiwan Dietary Culture
Authors:	黃督畬
Contributors:	國際企業學系碩士班
Date:	2009
Issue Date:	2009-10-12 09:06:00 (UTC+0)
Abstract:	近年來台灣產業因受到自由化與國際化的衝擊，飲食文化已逐漸改變，傳統小吃以及人氣美食的分界不在這麼明顯，且經營模式逐漸轉變。台灣的特色飲食文化已經引起世人的注意。隨著全球化的腳步，許多產業特色都趨於一致，將傳統產業特色融入更多文化創意，來創造出更具文化特色與創意之經營模式以維持競爭優勢。目前全球各地對於文化創意產業無不大力推廣，台灣在此環節相形失色，有鑑於此，本研究之主要目的在探討文化創意產業經營模式、創意經營方式與企業特性是否經由不同知識擴散方式來影響其經營績效。本研究透過實證調查方式蒐集台灣飲食文創意產業相關資料，結果發現飲食文化創意產業廠商之經營與特性會經不同知識擴散管道來影響經營績效；廠商最重視之知識擴散方式為口碑，最不重視知識擴散方式為宅配；本研究亦發現產官學間建立良好合作關係，可以提升台灣特色飲食文化之整體效益。
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