以深度訪談法探討客房服務之標準作業流程

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Title:	以深度訪談法探討客房服務之標準作業流程
Authors:	丁瑋伶
Contributors:	休閒與遊憩管理學系碩士在職專班
Keywords:	客房服務;標準作業流程;深度訪談法
Date:	2016
Issue Date:	2016-08-12
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	擁有完善且成熟的客房服務是飯店業是否能長期永續經營的重要因素之一，客房服務不僅代表了飯店本身的文化內涵，也象徵著飯店對顧客的重視程度。本研究採用深度訪談法，為質化研究中經常採行的資料蒐集方法，主要是利用訪談者與受訪者之間的口語交談，達到意見交換與建構，受訪者藉由訪談的過程與內容，發覺、分析出受訪者的動機、信念、態度、作法與思想等。本研究整理結果後，客房服務工作可以分為六大項作業，分別是客房區、衛浴區、吸塵、配品數量、最後檢查與每日務必落實等六大項目，針對做床作業流程、清洗浴室流程、房間傢俱擦拭流程、地毯吸塵流程、布巾車整理流程、房務工作室整理流程工作車整理流程等進行標準化作業。
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