運用資料探勘技術於餐飲業狀況分析-以赤鬼炙燒牛排為例

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Title:	運用資料探勘技術於餐飲業狀況分析-以赤鬼炙燒牛排為例
Authors:	林芳如
Contributors:	休閒與遊憩管理學系
Keywords:	資料探勘技術;餐飲業;狀況分析
Date:	2016
Issue Date:	2016-08-11 05:30:15 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	資料對於企業或組織來說，是一項相當重要的資產。資料的累積，企業所面臨的問題，不是資料不足，而是資料太多。對於龐大且不斷成長的資料量若未能有效地處理，將產生所謂的「資料傾銷」的情況。經過統計或是使用資料探勘的技術加以處理，就可以轉換為可以利用的資訊或知識。提供給決策者做出正確的行動。企業面臨龐大市場的競爭壓力，顧客的消費習性不斷在改變，企業營收來源係新顧客和重複購買的老顧客消費。科技日新月異，資料庫的使用日漸普遍，使得大量資料得以儲存管理與保存。藉由資料探勘技術，發掘與建立消費者購買商品組合的特徵規則，掌握各消費者的消費狀況，建立市場區隔與目標顧客群之劃分，並找出相關消費者的潛在市場，預測其消費行為。結果指出，營業額別中的星期六與高營業額有關聯性，營業額別中的星期日與高營業額有關聯性，營業額別中的第三季與高營業額有關聯性，營業額別中的公益店星期日與高營業額有關聯性，營業額別中的博愛店星期日與高營業額有關聯性，營業額別中的崇德店星期日與高營業額有關聯性，營業額別中的逢甲店星期六與高營業額有關聯性，星期別中的公益店與星期日有關聯性，星期別中的博愛店與星期日有關聯性，星期別中的崇德店與星期日有關聯性，星期別中的逢甲店與星期六有關聯性。
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