茶道課程對臺灣茶文化認知影響之研究

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Title:	茶道課程對臺灣茶文化認知影響之研究
Authors:	葉淑盆
Contributors:	生物資訊與醫學工程學系碩士在職專班
Keywords:	喝茶;烏龍茶;茶文化;生活;茶道禮儀
Date:	2016
Issue Date:	2016-08-11 03:03:09 (UTC+0)
Publisher:	亞洲大學
Abstract:	透過喝茶能頤養人的心性與情懷，茶不僅是單純的飲用，更是千百年來所發展出的生活美學與哲學觀點。茶對茶人而言，是生活縮影。本研究旨於瞭解與探討茶道課程對於茶葉知識、泡茶技巧、茶席布置及茶道禮儀精神的影響。以一般民眾為對象，區分為接受過與未接受過茶道課程兩族群為研究對象，同時也透過性別、年齡、職業、教育程度等背景變項共同探討。在茶葉知識面向、泡茶技巧面向、茶席布置面向與茶道禮儀精之影響，結果顯示上過茶道課程之學員其對茶道禮儀精神之認同程度高於沒有上過課程之民眾。在性別差異對茶葉知識面向、泡茶技巧面向、茶席布置面向與茶道禮儀精神的影響結果顯示並無差異性：在不同年齡層差異的影響結果顯示30歲至50歲茶葉知識面向平均分數高於51歲至80歲。在泡茶技巧面向與茶席布置面向結果顯示並無差異性。在茶道禮儀精神面向29歲以下年齡層平均分數最低：在不同職業差異對茶葉知識、泡茶技巧與茶席布置結果顯示並無差異性，學生在茶道禮儀精神的表現上均低於其他職業：在不同教育程度高低對茶葉知識、泡茶技巧與茶席布置結果顯示並無差異性，在教育程度為研究所以上者，其茶道禮儀精神平均分數最高：在交叉分析結果顯示，在性別部分女性上茶道課者比男性多，在年齡部分以30歲至50歲居最多數。在職業部分以家庭主婦居最多數，商人居第二，學生則最低。本研究發現，上課教材宜加強茶葉海拔、製造工藝與臺灣茶葉發展等相關知識。開設茶文化課程時，可以將茶與香道結合，達到飲茶藝術化，藝術生活化等意涵。讓茶道禮儀的精神內化為一種生活態度與美學素養，時時體現在生活中。
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